L'Etiquette - Cave à vins/Wine shop (vins bio, naturels & dégustation)

"Bonjour Hervé, Je suis passé dans votre boutique ce week-end pour y acheter du jus de raisin et du saucisson. Vos produits sont délicieux et d’une qualité remarquable ! J’ai particulièrement apprécié que le jus de raisin soit pasteurisé : ma compagne, qui est enceinte, a ainsi pu en profiter sans crainte. Je comprends que certaines personnes puissent être déstabilisées par votre caractère franc et passionné. Mais c’est justement ce qui fait votre force : vous êtes un artisan engagé, qui se bat contre les géants de la grande distribution. J’aurais aimé avoir plus de temps pour échanger avec vous sur les produits, et sur les pratiques douteuses que certains utilisent dans ce secteur. Je vous souhaite de tout cœur de remporter ce combat de David contre Goliath. Continuez comme ça, vos clients vous le rendent bien ! Bien cordialement, Arnaud Dervin"

"Magnifique expérience de dégustation de vins nature, partagée avec mon mari ! Je ne peux que remercier mes collègues de m'avoir offert cette séance avec Hervé. Pas de langage snob ou technique, des échanges enrichissants et des réponses claires à nos nombreuses questions, le tout autour de vins qui respectent la biodiversité, les vignerons et le consommateur ! Merci beaucoup Hervé (et à Madame) pour les anecdotes, échanges, conseils, votre passion, l'accueil et la bonne ambiance. Et merci aussi pour la découverte d'une sélection de vins sains et nature ! Je vous conseille vivement les vins nature si vous voulez éviter les maux de tête. Et si le langage complexe et autre verbiage autour du vin vous intimide, n'ayez aucune crainte, ce n'est aucunement la philosophie de l'Etiquette ! Nous avons croisé des habitués de la cave pendant notre séance de dégustation, et nous comprenons complètement leur envie de revenir !"

"Expérience exceptionnelle à l’Etiquette ! J’ai eu la chance de participer à une dégustation de 5 vins natures avec Hervé, et ce fut une expérience vraiment formidable. Au-delà de la qualité des vins proposés, ce qui m’a particulièrement marqué, c’est la dimension humaine et pédagogique de la dégustation. Hervé ne se contente pas de faire goûter : il partage sa passion, explique les méthodes de vinification naturelle avec enthousiasme et simplicité, et crée un vrai échange autour du vin. L’ambiance est à la fois conviviale et enrichissante, ce qui rend l’expérience encore plus mémorable. Un grand merci pour ce moment, je recommande vivement à tous les amateurs de vins (naturels ou pas!!!) de pousser la porte de l’Etiquette !"

"L'homme qui y travaille est insupportable. Il est impoli, condescendant et ne donne jamais de bons conseils sur le vin. Je vis sur l'île depuis des années et je suis allé à la boutique environ trois fois. À chaque fois, j'ai été accueilli par son énergie débordante. Plus jamais. Don’t bother going here, I’ve never come a cross such a rude condescending person in my life. Coming from someone whose lived a while on Ile Saint Louis Every time I go in here he completely snobs me, think he knows better and never actually gives good advice about the wine. Rather go to the caves across the bridge or near Saint Paul. The people will actually treat you with a bit of respect there."

"Dégustation de 5 vins nature avec Hervé. L'introduction longue mais instructive a laissé place à un échange plus informel et convivial très enrichissant. Au final, mon père et moi avons appris pleins de choses, posé pleins de questions, découvert des vins plaisants pendant 2h30. Bref, un super moment dont on se souviendra toute notre vie. Merci à Hervé et à sa femme !"

"J’ai récemment acheté du vin dans cette boutique et j’en suis très satisfaite ! Le choix est impressionnant, les conseillers m’ont aidée à me repérer et m’ont proposé une excellente bouteille selon mes goûts. L’ambiance est agréable, tout est bien organisé, la commande s’est faite rapidement et sans souci. Le vin était de très bonne qualité — parfait pour le dîner. Je reviendrai sans hésiter !"

"Bonne sélection de vins. Malgré l’achat de 9 bouteilles et une dégustation que nous avons dû demander, aucun geste commercial n’a été fait."

"Très belle expérience de dégustation de vins natures au sein de l'Etiquette. Hervé nous abreuve d'anecdotes et d'informations toutes plus fascinantes les unes que les autres, le tout autour de breuvages savamment choisis et dégustés avec grand plaisir. Merci encore pour ce beau moment et ces belles découvertes !"

"Je viens ici depuis plus de dix ans. Le caviste Hervé est génial. Sa femme est d’une grande gentillesse aussi. Un super endroit pour boire une bouteille entre amis et/ou en famille… et découvrir de bons vins."

"Bonsoir Hervé. Je lis dans les commentaires que vous allez bientôt arrêter. Quel dommage. Je profitais de mes passages à Paris pour venir goûter à vos délicieux breuvages. Assez rares pour la plupart. J'invite tout le monde de profiter encore de votre établissement et de votre expertise en vins rares et non conformistes. J'essaierai de passer avant fermeture. Olivier avec l'accent du Haut-Doubs"